- Yield: Facile
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Cozze e vongole con pomodori secchi e capperi
Le cozze e vongole con pomodori secchi e capperi sono una ricetta ai profumi mediterranei da servire come antipasto o come secondo piatto
Ingredienti
- Cozze - 400 g
- Vongole - 400 g
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo
- Pomodori - secchi sott'olio, 2
- Capperi - sotto sale, 1 cucchiaino
- Vino - Vermentino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione
Lavate le vongole e le cozze sotto l'acqua corrente. Pulite le cozze raschiando il guscio ed eliminando il bisso. Rosolate l'aglio e il pomodoro secco tritato in un'ampia padella, aggiungete i capperi dissalati, le cozze e le vongole e sfumate con il vino. Filtrate il sughetto di cottura e servitele con una spolverata di prezzemolo tritato.
